芳醇でミネラル豊かな気品あふれる樽熟成白 サヴィニー レ ボーヌ レ プランショ ブラン [2022] パスカル クレマン 750ml
正規品 フランス ブルゴーニュ 辛口 ギフト プレゼント 白ワイン 浜運A

パスカル・クレマン氏は、ムルソーの巨匠コシュ・デュリで5年間醸造担当として研鑽を積んだ後、2012年に自身のメゾンを設立しました。醸造においては化学物質を使用せず、野生酵母による発酵を重視するスタイルを貫いています。ボーヌの北東に位置する区画にあるサヴィニー・レ・ボーヌの土壌は、石灰岩に砂や粘土、小石が混じり、エレガントでフィネスのある白ワインを生み出すことで知られています。バトナージュ（澱の撹拌）を行わず、澱とともに長期間熟成させることで、テクスチャーとアロマの複雑さを引き出しています。古い大樽（フードル）を好んで使用し、葡萄本来の塩味やミネラル感を際立たせる手法をとっています。

2022年ヴィンテージは、サヴィニーらしい気品とバランスの良さが際立っています。白い花（アカシアやサンザシ）、ヘーゼルナッツ、ハチミツのニュアンスに、レモンやグレープフルーツなどの柑橘系の爽やかさが重なります。豊かなボディがありながらも重すぎず、滑らかで引き締まった口当たりです。火打石のようなミネラル感と心地よい酸が、長い余韻を演出します。料理との相性は川魚のホワイトソース添え、オムレツ、ブリーやコンテなどのチーズとよく合います。

英字表記	Savigny les Beaune Les Planchots Blanc Bio Pascal Clement
生産者	パスカル・クレマン
ぶどうの品種（ワイン）	シャルドネ 100%
原産国／製造国	フランス
ワインの産地	サヴィニー・レ・ボーヌ（ブルゴーニュ）
ワインの味	辛口
ブルゴーニュ格付け	ヴィラージュ
総本数	1
単品容量	750ml

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