古樹ブドウがもたらす陰影と滋味深さ 送料無料 ブルゴーニュ ピノノワール [2023] パトリック マロワイエ 750mlブルゴーニュ 辛口 赤ワイン 浜運 フランス

生産者について

ジュヴレ・シャンベルタンの片隅で、自然の力への信頼と敬意に基づくミニマリスト的なアプローチを確立する小さなドメーヌ、パトリック・マロワイエ・エ・フィス。ブルゴーニュにおけるビオロジック農法の先駆者のひとりであるパトリック・マロワイエ氏が、他のドメーヌに従事する傍ら、自身の美学を粛々とボトルに刻んできました。

彼はモンジャール・ミュニュレやピエール・ダモワなどの名門で長年研鑽し、アンリ・リシャールでは20年にわたり責任者として活躍。2001年には同ドメーヌのビオ農法への転換を主導しました。ブルゴーニュにおいてビオ農法が今ほど一般的ではなかった時代から、化学的処理に頼らず、土壌とブドウが本来持つ力を引き出す道を模索してきました。
2019年からは息子のステファン氏が継承。彼もまた、デュジャックやルー・デュモンといった名門での豊富な経験の持ち主です。父の哲学を受け継ぎ、ジュヴレ・シャンベルタンやマルサネなどのアペラシオンから、極めて限られた本数のみを生産しています。

自身の小さなドメーヌでもビオロジック農法を徹底し、土壌を耕し、化学的な処理を避け、時には月のリズムにも耳を傾けます。トラクターに頼らず、噴霧器を背負って畑に入るこだわりよう。“ナチュラル”の一言では表しきれない、日々の労働が積み重ねられています。

醸造においても「静」の姿勢を徹底。天然酵母を用い、ポンプの使用を極力避け、SO2の添加も最小限に抑えます。赤は樽で約12か月熟成させ、新樽比率は20%程度。抽出を強いるのではなく、果実の清らかさとテロワールの輪郭をそのまま自然に浮かび上がらせます。ピュアでありながら、しなやかな陰影の宿るワインが生まれます。

ブルゴーニュの花形の村で、名門の大きな看板を掲げることなく、確かな品質で語る存在。少量で、誠実で、飾り気のない佇まいの中に、土地が持つ本来の美しさがまっすぐに息づいています。

ワインについて

樹齢約50年の古樹ブドウから造られるブルゴーニュ・ルージュ。摘みたてのチェリーやワイルドベリー、スミレ、土や下草などが重なる繊細なアロマが立ち上ります。アタックはピュアでストレート、果実の瑞々しさが口中いっぱいに広がります。酸はバランスよく、タンニンは柔らかで親しみやすい一方、古樹由来の滋味深さが味わいの中心に存在しています。全体的に非常にフレッシュでのびやかな味わいです。