ＴＨＥ 土佐鶴 純米大吟醸原酒 720ml 高知 日本酒

全国新酒鑑評会において、平成30年度で最多の通算45回目の金賞受賞を誇る酒王・土佐鶴。東に室戸岬を臨む高知県東部の安芸郡安田町に蔵を構える。
酒蔵のすぐ側には清流・安田川が流れる。酒造井戸から汲み上げるその伏流水の仕込み水は、軽度の硬水に属し、ミネラル分が酒造りにおいて酵母に健全で強い醗酵を促している。創業 (1773年) 以来掲げられている 『品質第 一・誇れる品質の酒を造れ』 と いう社是は、二百有余年の年月を経ても脈々と受け継がれ、 『淡麗にして旨い辛口』 という土佐鶴の個性と高い品質を貫いている。 そんな土佐鶴においてフラッグシップモデルとも言えるのが 『THE土佐鶴』 なのだ。
厳選された山田錦はあたかも粒撰りの真珠のごとく磨き上げられ、精米歩合は実に30%にまで達する。純白の麹、そこに特別な吟醸酵母を育成した酒母、清冽なる浄水を配し、ゆっくり低温発酵をさせる。極めつけは袋吊りという手法。酒袋から垂れ落ちる酒だけを集める為、手間が掛かり収量も少なくなるが、雑味のない味わいに仕上がる。香り立つ上品な吟醸香と、澄み渡る透明感の高い味わい。この希少な純米大吟醸原酒は、澄んだ味わいを引き立てるべく、軽く冷やしてストレートで愉しんでいただきたい 。


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