"和牛に合う"をコンセプトとして造る希少なネッビオーロ
ムーンダーラ オールド スクール ネッビオーロ 2018
750ml オーストラリア 辛口 ギフト プレゼント 赤ワイン 長S
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オーストラリア、ヴィクトリア州南東に位置するギップスランドにワイナリーを構える「ムーンダーラ」。ブドウの生育期の日照時間や気温はブルゴーニュに近い地域といわれ、グランクリュに負けず劣らず超密植・低収量のもと高品質なブドウを栽培しています。ワイン造りだけではなく日本の但馬牛をルーツとした"ムーンダーラ和牛"を飼育して出荷をしている一風変わった生産者でもあります。マーブルと呼ばれ、口のなかで溶けるような"サシ"の具合は、現地の赤身肉と日本の和牛のちょうど真ん中ほど。日本特有の味覚「旨味」を理解し、それはワイン造りにも活かされています。

オールドスクールとは、ポジティブな意味で「古典的」、言い換えれば「古き良き」スタイルのことです。ピノ・ノワールと同様に、ネッビオーロは発酵前に果皮浸漬を行います。約3分の1は全房のまま。ワインを保護し余計な酸化を防ぐために、発酵で発生するCO2を少し残して果皮と茎と共に1年間閉じ込めます。瓶詰め前に古いバリックでさらに数ヶ月間熟成させ、酸化防止のための硫黄は瓶詰め直前に極微量しか加えません。ファイニングや濾過はせず、コクを持った自然なワインに仕上がります。

英字表記	Moondarra Old School Nebbiolo
生産者	オーストラリア
生産国	ヴィクトリア州
地域1	ギップスランド
タイプ・味わい	赤/辛口
葡萄品種	ネッビオーロ100%
内容量(ml)	750

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