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低精米の日本酒を飲まれたことはありますか? 今日、私がご紹介するのは「千福 神力 生もと純米 無濾過原酒85」という広島県の三宅本店さんが醸す純米酒です。 世の中、三割九分や二割三分といった高精米のフルーティーなお酒が人気ですが、このお酒は精米歩合85%と、たった15%しかお米を削っていません。その為、香りは控えめですが、お米の濃醇な旨みとコクを味わうことが出来ます。実は最近、このような低精米の日本酒が増えて来てるんです。 酸味の強いお酒なので、上燗~熱燗にすると角が取れてまろやかになり、より米の旨みを楽しむことが出来ますよ。 チーズと相性がいいので、今回はいぶりがっこクリームチーズと合わせてみました。いぶりがっこの香ばしい香りと、クリームチーズのまろやかな甘みが、少しクセのあるこのお酒と抜群に合い、いくらでも飲めてしまいます。が、しかし!アルコール度数が19度と日本酒にしては高めなので、飲み過ぎには注意しましょう!

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